Carpaccio al aceite de oliva y queso parmesano

El carpaccio, es una comida tipicamente Europea, encontramos distintas formas de prepararlo, cada país y región tiene una especialidad distinta.
El plato es basicamente lonchas de carne cruda macerada con aceite de oliva, que puede ser: cerdo,carne vacuna,ovina o pescado.
La receta que hoy compartimos con ustedes es con carne vacuna.

INGREDIENTES:

- 8 láminas de carne bien fina
- 6 o 8 laminas de queso parmesano
- aceite de oliva
- unas hojas de rúcula
- sal y pimienta
- jugo de limón

PREPARACIÓN:

Cortar láminas bien finas de carne. Para lograr que queden más finas, las ponemos entre dos hojas de plástico,(las que usamos para separador en el frezzer), las machacamos hasta que veamos que quedan casi transparentes.
Ponemos aceite de oliva en la fuente que vamos a servirlo. Luego vamos colocando una a una las láminas de carne.Salpimentamos.Volvemos a poner por encima aceite de oliva mezclado con un poco de jugo de limón, las lonchas de queso parmesano y en el centro unas hojas de rúcula.
Llevamos al refrigerador por lo menos una hora y ya está pronto para servir.

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