Encebollado de carne

Una comida sencilla de preparar, muy gustosa y de fácil acompañamiento, ya que el arroz, pure o ensaladas se complementan muy bien con este plato.

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de carne de vaca, cortado en filetes finos
- 2 cebollas grandes
- una taza de vino blanco( 1/4 lt aprox)
- aceite de oliva, 2 o 3 cucharadas
- sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

- Cortar las cebollas en rebanadas o trozos pequeños.
Poner el aceite en una olla, que no se pegue. Ir poniendo una capa de cebollas y otra de carne, hacerlo hasta usar toda la carne.
Entre capa y sapa salpimentamos.
La base y la terminación debe de ser con cebollas.
Luego cubrimos con el vino blanco.
Ponemos la preparación a fuego fuerte hasta que comience a levantar hervor. Luego bajamos el fuego, tapamos y dejamos aproximadamente 15 min, o hasta que la carne este tierna y la cebolla casi imperceptible.
Se deja hasta que no quede practicamente salsa, cuando se consuma  casi por completo.
Se sirve caliente acompañado con papas, puré, ensaladas, etc.

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