Lomo a la crema de pimienta negra

A pesar de que el lomo es un corte de carne cara, si pensamos que se puede aprovechar todo, rinde más que otros cortes, es ideal para esta comida, ya que es una carne muy sabrosa y tierna.

Los ingredientes que lleva son:

- 4 0 5 trozos gruesos de lomo
- 50 gr de manteca
- 6 cucharadas de coñac
- mostaza 4 cuch
- 1/4 de crema de leche
- caldo 1 taza
- sal y pimienta en grano negra
- 2 cucharitas de café de pimienta negra en grano
- aceite, la cantidad necesaria para freir la carne

PREPARACIÓN:

Ponemos en un sartén aceite y manteca, cuando esta caliente sellamos el lomo por los dos lados, para que no pierda su jugo.
Llevamos a una asadera de horno, salpimentamos. Reservamos.
En el fondo que quedo en el sartén, agregamos el coñac, dejamos que hierva y luego agregamos la mostaza y la crema.
Le agregamos el caldo y la pimienta en grano.
Con esta preparación cubrimos los trozos de lomo, llevamos al horno ya caliente y lo ejamos cocinar por unos 30 minutos.
Se puede acompañar con legumbres o papas noissete.

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